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amapur I Blog Mango Saft

Gesunde Mangos: Wissenswertes über die Mango Frucht und 5 blitzschnelle, leichte Rezeptideen

Gesunde Mangos: Erfahren Sie bei uns mehr über die Vorteile die es mit sich bringt, wenn Sie regelmäßig die ein, oder andere Portion der herrlich süßen und dabei so gesunden Mango verzehren. Freuen Sie sich zunächst auf wissenswerte Infos über das Mango Obst! Danach zeigen wir Ihnen 5 Rezeptideen mit der Mango. Wir zeigen sowohl Snacks als auch deftige & süße Varianten für Frühstück, Mittag oder Abendessen. Außerdem sind die Rezeptideen alltagstauglich und zudem garantiert kalorienarm.


Wissenswertes 1: Ein Steckbrief über die Mango Frucht

Mangos sind nicht nur süß und herrlich lecker, sondern auch eine gesunde Leckerei. Sie kommt als Alternative zu Gummibärchen, Schokolade und Co. richtig gut an. Diese Powerfrucht ist auf jeden Fall eine Vorstellung Wert!

Süße Verführung oder doch ein kleiner Superheld? Spätestens nach diesem Steckbrief sind wir sind uns da einig!

amapur I Blog gesunde Mangos
Mangos
  1. 82% Wasseranteil
  2. Pro 100 g: 35 mg Vitamin C, 1,16 mg Beta-Carotin
  3. Dazu, weitere wichtige Vitamine in bedeutenden Mengen
  4. Sowie, wichtige Mineralstoffe in bedeutenden Mengen (z.B. pro 100 g, 10 g Kalzium und 20 g Magnesium)
  5. Dabei 60 kcal pro 100 g

Wissenswertes 2: Die verschiedenen Sorten der Mango Frucht

Wussten Sie, dass alleine in Indien über 3000 Mangosorten wachsen? Oder, dass manche Mangos bis zu 3 kg schwer werden? Oft ist uns das gar nicht bewusst, denn die meisten Mangos landen nicht in unserem Handel. Wir Europäer können zumeist, allein die folgenden Sorten, ohne größeren Aufwand erwerben.

amapur I Blog Mango Tommy Atkins
Mango Tommy Atkins
Tommy Atkins
  • Wo erhältlich: In jedem Supermarkt (unsere gewohnte Mango)
  • Aroma: Für unser Empfinden süß sowie lecker, aber im Sortenvergleich mittelmäßig 
  • Gewicht pro Mango Frucht: 400 g-700 g 
  • Preis pro Mango Frucht: 1,50 €-2,50 € 
amapur I Blog Flugmango "Nam Dok Mai"
Flugmango „Nam Dok Mai“
Flugmango Nam Dok Mai 
  • Wo erhältlich: In ausgewählten Supermärkten 
  • Aroma: Entfaltet das volle Mango Aroma, soll außerdem der Tommy Atkins geschmacklich stark überlegen sein  (aber: Kommt nicht auf dem üblichen Transportweg (Schiff) sondern per Luftweg. Kann deshalb bis zum perfekten Reifegrad am Baum reifen)
  • Gewicht pro Mango Frucht: 500-700 g 
  • Preis pro Mango Frucht: 6€-7€ 
amapur I Blog getrocknete Mangos
getrocknete Mangos
Amélie
  • Wo erhältlich: April sowie Mai in Welt- und Naturkostläden. Meist als Trockenobst.
  • Aroma: Wird als unvergessliches Duft sowie Geschmackserlebnis beschrieben.
  • Gewicht Trockenprodukt: Entscheidet der Fairtrade-Lieferant.
  • Preis pro 100 g Trockenprodukt: durchschnittlich 2,49 €  
amapur I Blog Mango Saft Genuss
Mango Saft Genuss
Carabao
  • Wo erhältlich: Am besten online.
  • Aroma: Wird als fast Faserfrei und zudem sehr süß beschrieben. Für uns meist als Saft oder Püree erhältlich.
  •  Produkt: Meist in 500 ml Flaschen.
  • Preis pro Flasche: Durchschnittlich 21,95 € 

Fazit zu den Sorten der Mango Frucht

Es ist wohl ein ganz besonderes Erlebnis eine der drei Sorten als Ergänzung oder Ersatz zu unserer Supermarkt “Tommy Atkins” zu verwenden. Wer sich einmal das Pürree Carabao, oder auch die getrocknete Amélie gönnen möchte, wird sicher ein intensives Geschmackserlebnis erfahren.  

Notwendig für einen saftig, leckeren Snack aus Mangos, oder für ein Gericht mit der Mango Frucht ist das allerdings nicht! Wir lieben auch unsere Tommy Atkins Mango!

Sogar die Flugmango muss nicht unbedingt zum Kochen bevorzugt werden. Sie hat zwar das beste Aroma und ist zudem, auf dem Vormarsch unserer Supermärkte, doch es gilt abzuwägen! Die Frage lautet nämlich, Geschmack vor Preis? Aber genauso Geschmack vor Umwelt!? Denn, der Transport der so aromatischen Flugmango verursacht immerhin stärkere CO2 Emissionen als der Transport der Tommy Atkins mit dem Schiff (mehr Frachtmenge). Die Wahl liegt insofern bei Ihnen!

Wissenswertes 3: Warenkunde Tipps zur Mango Frucht

Das sind unsere wichtigsten Tipps zum Thema Reifegrad sowie Aroma & Lagerung:

  1. Die Farbe der Mangos sagt nämlich gar nichts über den Reifegrad aus. Ihre Mango darf sowohl grünlich als auch rötlich sein. Wichtig ist, dass sich die Mango weich anfühlt. Zudem darf sie sich nicht ohne Weiteres eindellen lassen.
  2. Beachten Sie aber auch immer diesen Fakt: Der Mangokern macht 20-30 % des Gewichtes aus. Die Schale zudem 20-30 %. Folglich können Sie nur 40% der Mango Frucht tatsächlich genießen. Das ist beim Einkauf für das ein oder andere Rezept wichtig.
  3. Lagern Sie Ihre Mangos immer bei Zimmertemperatur. Ist die Frucht reif, dann verzehren Sie diese sobald es Ihnen in den nächsten 36 h möglich ist.
  4. Verzichten Sie außerdem, auf die Lagerung im Kühlschrank, denn das Aroma nimmt dadurch Schaden.
  5. Ist die Mango Frucht noch unreif, so lagern Sie diese in der Nähe von Äpfeln. Äpfel geben den Stoff „Ethylen“ ab, je mehr Ethylen an die Mango abgegeben wird, desto schneller wird sie reif.

Wissenswertes 4: Vielfältige Zubereitung der Mango Frucht

So divers lässt sich eine Mango für Frühstück, aber auch zum Mittag und Abendessen verwenden. Sogar Snacks können herrlich sowie schnell mit der Mango gestaltet werden:

  1. Die Mango pur
  2. Unsere Mango sowohl im Salat als auch in Form einer Salatsoße
  3. Leckere Mango als Eis oder Sorbet (hier finden Sie unsere kalorienarmen Mango-Maracuja-Minz Popsicles)
  4. Deftig: Mango im Curry oder in der Suppe (hier finden Sie unser kalorienarmes Mango-Curry-Rezept für gelbes Curry mit Mango)
  5. Die Mango als Mus, Püree oder Mark
  6. Feine Mango als Chutney oder Süß-Saure-Soße
  7. Dessert: Mango als Creme
  8. Backen mit Mango in der Torte oder auf dem Kuchen
  9. Mango als Brotaufstrich, im Wrap oder auf einer Quarkschnitte
  10. Unsere Mango als Pudding (am besten mit unserem Shake Mango sowie unserem Guar. Hier lesen Sie mehr über die Vorteile unserer Produkte)
  11. …..Aber das sind nur einige von vielen weiteren Möglichkeiten

Nun aber zu unseren blitzschnellen Rezeptanregungen. Orientieren Sie sich hier, nach den Zutaten sowie ungefähren Mengenangaben. So erhalten Sie garantiert Portionen unter 400 kcal.


Rezeptidee 1: Mango Salat, 5-10 min, 399 kcal

amapur I Blog Mango Salat
Mango Salat
Zutaten:
  • 200 g Mango 
  • 1 Tüte bunte Salatmischung (to go Supermarkt) 
  • 100 g fertiger Quinoa 
  • 15 g Erdnussmus  
  •  25 ml Sweet Chili Süß Sauer 
  • Gewürze nach Belieben 
Ganz einfach:
  1. Mango schälen und stückeln.
  2. Salatmischung sowie Quinoa zur Mango.
  3. Chilisauce, Erdnussmus und Gewürze nach Belieben dazu.
  4. Alles so gut es nur geht vermischen. 

Tipp: Am besten gleich einen verschließbaren Behälter nehmen und den Salat gut durchschütteln. And ready to go!  

Rezeptidee 2: Mango Schnitte, 5-10 min, 350 kcal

amapur I Blog Mango Schnitte
Inspiration: So kann die Mangoschnitte aussehen
Zutaten:
  • 50 g Mango 
  • 50 g Magerquark 
  • 10 g Honig 
  • 1 Roggen oder Vollkornbrötchen 
  • Minze nach Belieben 
Simpler geht’s nicht:
  1. Mango schälen und stückeln.
  2. Brötchen aufschneiden.
  3. Alle Zutaten übereinander auf eine Brötchenseite schichten.
  4. Mit anderer Brötchenseite “zuklappen”. Fertig! 

Tipp: Dieses Rezept eignet sich ideal, sobald Sie noch Mango vom Vortag übrig haben (Erspart den Schnippelaufwand für 50 g). 

Zu den amapur Rezepten

Rezeptidee 3: Mango Joghurt, 3-5 min, 160 kcal

amapur I Blog Mango Joghurt
Mango Joghurt
Zutaten
  • 200 g Joghurt 0,1%-1,5% Fett  
  • 50 g Mangopüree oder Mark aus dem Glas (Supermarkt, bitte auf ein Püree/Mark achten, dass keinen zugesetzten Zucker hat) 
  • Etwas Zimt nach Belieben 
Fast wie das aufreißen einer Chipstüte!:
  1. Mangopüree oder Mark, Joghurt und nach Belieben Zimt zusammen in einer Schüssel verrühren. Yummy! 

Tipp: Mangopüree/Mark hat in den meisten Supermärkten Einzug genommen. Es steht oft in unmittelbarer Nähe zum herkömmlichen Apfelmus.  

Rezeptidee 4: Mango Sorbet, 5 min, 1h Wartezeit, 124 kcal

Zutaten:
  • 200 g Mango

Das einfachste Sorbet der Welt:
  1. Mango schälen und in längliche Schlitze schneiden.
  2. Schlitze in einen gefrier geeigneten Behälter und ins Gefrierfach. Nach einer Stunde hinaus nehmen. Auf die Sonnenliege damit! 

amapur I Blog durchgefrorene Mango in Limo oder Margarita
durchgefrorene Mango in Limo oder in der Margarita

Tipp: Sogar komplett durchgefroren lassen sich die Mangoschlitze verwenden. Zum Beispiel als Eisersatz in einer Limetten-Limo.  

Rezeptidee 5: Mango-Hühnchenwrap, 10-15 min, 300 kcal pro Wrap

amapur I Blog Mango Hühnchenwrap
Mango Hühnchenwrap (hier mit gebratenem Hühnchenbrustfilet)
Zutaten
  • 75 g Ziegenfrischkäse 
  • 1 Mango 
  • 1 Pack (150 g) Putenaufschnitt 
  • 300g Asia Gemüse-Mischung (TK)
  • Gewürze nach Belieben 
  • 1 Tortilla Wrap pro Portion 

schnelle Füllung, schnell gerollt:
  1. Mango schälen sowie stückeln.
  2. Danach Asia Gemüse Mischung in Wasser garen.
  3. Dann Mango, Putenbrustaufschnitt, Ziegenfrischkäse, Gewürze nach Belieben nacheinander dazu.
  4. Folglich so viel Füllung in einen Tortilla Wrap geben bis dieser sich noch einwandfrei schließen lässt. Auf geht’s z. B. zur Arbeit!

Tipp: Die restliche Füllung für weitere Blitzschnelle Wraps aufheben. Anstatt für Wraps kann die Füllung auch als Soße verwendet werden. Dazu gibt es dann, Kartoffeln oder Süßkartoffeln als Einlage.


Sie haben angebissen und möchten demnach die Anregungen ausprobieren?  Da freuen wir uns natürlich!

Viele weitere Inspirationen, zum Thema kalorienarmes sowie gesundes Kochen erhalten Sie auch auf der amapur Rezeptseite. Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Banner

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